apollon membre
Nombre de messages : 36 Age : 61 Date d'inscription : 29/01/2009
| Sujet: ..Sauce Barbecue.. Mer 4 Fév - 1:53 | |
| * Tomates bien mûres * Concentré de tomates * Vinaigre de cidre * Miel liquide * Vin blanc * Moutarde * Sauce Worcestershire * Oignon * Ail * Huile d'olive * Piment de Cayenne * Sel, poivre * Ébouillanter 1 kg de tomates pendant 1 minute, enlever la peau et les graines, couper en dés. * Hacher très finement 1 gros oignon et 2 gousses d'ail. * Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir oignon, ail et tomates. * Ajouter 1 cuillère à café de concentré de tomate et 4 cuillère à soupe de vinaigre. Porter à ébullition. * Ajouter 1 dl de vin blanc, 1 dl de sauce Worcestershire, 4 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à café de moutarde. * Assaisonner avec un peu de sel, du poivre et du piment de Cayenne. * Laisser mijoter quelques minutes puis mixer la sauce. Le truc : vous pouvez rajouter des herbes (persil, thym, estragon...) et remplacer le vin blanc par du bouillon dégraissé. | |
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