apollon
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 |  Sujet: ..Sauce Barbecue..  Mer 4 Fév - 1:53 | |
|  * Tomates bien mûres
* Concentré de tomates
* Vinaigre de cidre
* Miel liquide
* Vin blanc
* Moutarde
* Sauce Worcestershire
* Oignon
* Ail
* Huile d'olive
* Piment de Cayenne
* Sel, poivre
 * Ébouillanter 1 kg de tomates pendant 1 minute, enlever la peau et les graines, couper en dés.
* Hacher très finement 1 gros oignon et 2 gousses d'ail.
* Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir oignon, ail et tomates.
* Ajouter 1 cuillère à café de concentré de tomate et 4 cuillère à soupe de vinaigre. Porter à ébullition.
* Ajouter 1 dl de vin blanc, 1 dl de sauce Worcestershire, 4 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à café de moutarde.
* Assaisonner avec un peu de sel, du poivre et du piment de Cayenne.
* Laisser mijoter quelques minutes puis mixer la sauce.  Le truc : vous pouvez rajouter des herbes (persil, thym, estragon...) et remplacer le vin blanc par du bouillon dégraissé. | |
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