Quiches aux oignons

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 27 minutes

Ingrédients :

- 1 pate brisée
- 450 gr d'oignons
- 4 fines tranches de lard fumé
- 40 gr de beurre + 10 gr pour le moule
- 4 oeufs
- 20 cl de crème fraiche
- sel, poivre


Préparation :

1- Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les tranches de lard 2 minutes pour les blanchir.
Les égoutter, retirer la couenne et les couper en dés.

2- Peler et émincer les oignons, les faire revenir dans le beurre chaud 5 minutes en les remuant.

3- Etaler la pate au rouler au rouleau fariné.
En tapisser un moule à tarte beurrè.

4- Disposer oignons et dés de lard sur le fond de la pate.
Battre les oeufs avec la crème, sel et poivre.
Verser sur la tarte.

5- Cuire à four chaud 230° (th. 30 minutes.
La surface doit etre prise et dorée.