* Dans un bol, ajouter un peu de sirop d'érable à la sauce Thaï (ou toute autre sauce aigre-douce piquante), ajouter un peu de coriandre en poudre. * Couper le blanc du poulet fumé en fines lamelles et les faire mariner dans la sauce. * Recouvrir chaque tranche d'ananas avec de la mozzarella et passer au four jusqu'à ce que le fromage fonde. * Napper chaque tranche de pain de mie avec la sauce et disposer de l'endive émincée. * Disposer ensuite une tranche d'ananas avec la mozzarella fondue, puis les lamelles de poulet. * Refermer avec une autre tranche de pain, couper en deux et faire tenir avec des piques.
Hawaï Blues
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