apollon
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 |  Sujet: PALETS DE BOEUF AU GINGEMBRE  Jeu 5 Fév - 23:15 | |
| Pour 4 personnes :
600 g de steak haché
2 oignons frais
2 cuillerées à soupe de chapelure
1 blanc d'oeuf
1 cuillerée à café de gingembre en poudre
1 cuillerée à café de quatre-épices
1 brin de romarin
2 cuillerées à soupe d'huile sel, poivre
Garniture :
2 granny-smith
8 oignons frais
2 cuillerées à soupe de jus de citron # Préparation : 10mn
# Cuisson : 4mn
# Temps Total : 14mn
#
# Ustensiles :
# 1 robot
1 couteau
1 poêle antiadhésive de 26 cm
la recette Préparez la garniture : rincez les pommes et épongez-les. Coupez-les en bâtonnets avec un robot muni de la râpe à pommes allumettes. Arrosez-les de jus de citron et mélangez. Pelez les oignons, rincez-les et épongez-les.
Préparez les palets : pelez les oignons et hachez-les menu. Mélangez-les à la viande, puis incorporez la chapelure, le blanc d'oeuf, les épices, sel et poivre.
Formez 8 boulettes en les roulant entre les paumes de vos mains. Pour les rouler facilement, passez vos mains sous l'eau froide entre chaque boulette. Aplatissez-les en palets de 1 cm d'épaisseur. Faites chauffer l'huile et le romarin dans une poêle antiadhésive de 26 cm. Ajoutez les palets et laissez cuire à feu doux, 4 mn, en les retournant à mi-cuisson.
Servez les palets de viande sans attendre, accompagnés des pommes et des oignons. | |
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