Pour 6 personnes
Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 1 h 30
Temps de repos :
Ingrédients :
cuisses de poulet
épaule d'agneau désossée, découpée ou de mouton
merguez
1 gros oignon
4 carottes
4 petites courgettes
1 citron et demi confit
1 petite boîte de tomates en cube
1 tablette de bouillon de poule
épice (ras el hanout)
cumin
paprika
colorant (azafrane) dans toutes les grandes surfaces
sel, poivre
Résumé :
La recette de base est marocaine, mais améliorée par moi. Pas vraiment bon pour le régime, mais tellement bon pour les papilles !
Préparation :
Dans le wok, faites revenir les viandes dans de l'huile d'olive.
Ajoutez les oignons coupés grossièrement, ajoutez une tomate pelée et épépinée.
Mettez les épices : 1 c. à café de ras-el-hanout, 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de paprika doux, sel et poivre.
Remuez bien, faites revenir 5 min, mettez les citrons confits coupés en deux, les carottes coupées en 2 ou 3 et les courgettes en gros tronçons.
Faites fondre la tablette de bouillon dans 3/4 de l d'eau.
Dans le wok, ajoutez les tomates concassées et le sachet de colorant, puis ajoutez le bouillon bien chaud, que le tout baigne bien .
Laissez cuire 1 h 15 à 1 h 30, à feu doux.
Vous pouvez le faire la veille, dans ce cas, faites cuire 1 h et remettez 30 min avant le repas.
Vous pouvez faire une semoule à couscous.
En option, faites cuire les merguez à part au grill ou à la poêle