..Relish..

membre Nombre de messages : 36 Age : 61 Date d'inscription : 29/01/2009

* 10 petits concombres
* 8 tasses d'oignons hachés
* 1 piment rouge
* 1 piment vert
* 4 tomates vertes
* 1/2 tasse de gros sel
* 5 tasses de vinaigre
* 5 tasses de sucre
* 1/2 c. à thé de moutarde
* 2 c. à thé de graines de céleri
* 1/2 c. à thé de curcuma

..Relish.. Preparation

# Hacher finement tous les légumes, non pelés.
# Les mélanger avec le sel dans un saladier et laisser reposer 12 heures.
# Rincer à l'eau froide dans une passoire. Laisser égoutter longuement.
# Faire chauffer le vinaigre dans une sauteuse. Ajouter le mélange de légumes et le sucre. Chauffer jusqu'à ébullition et baisser le feu. Faire mijoter pendant 1 heure à feu doux, à découvert.
# Ajouter la moutarde, la graine de céleri et le curcuma. Cuire jusqu'à consistance désirée pendant 1 à 2 heures supplémentaires.

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